最是一年春光好 

唯有春茶不可负

经过一个冬季的蛰伏

这里的西山茶已茶芽竞发

茶香四溢

近日，记者来到桂平市西山旅游茶厂位于蒙圩镇新德村岭脚屯的种植基地，一眼望去，一垄垄茶树上满是绿芽，茶农们背着茶篓穿梭其间，手上动作纷飞，抢摘今年的春茶。

“采茶是有讲究的，芽头要一心一叶或一心二叶，用指腹掰。”忙碌间，一名采茶工人向小轩示范采茶，只见她拇指、食指轻轻捏住嫩芽，往上一掰，一片“标准”的鲜嫩茶叶便落到掌心。

头春茶经过一个冬天的沉淀，茶叶中积累了丰富的维生素和氨基酸，芽叶肥壮鲜嫩、色泽翠绿。又因其茶香馥郁、茶味醇正，深受市场喜爱。

“现在采的是西山茶桂青种，因为茶园海拔较高，生态好，茶叶的品质也很好。”茶厂负责人温志芬介绍，“我们坚持让茶树自然生长，用发酵过的花生麸等作肥料，人工锄草，手工采摘，最大限度保持了茶叶原生态的品质。”

前来采茶的大部分是周边村庄的村民，茶厂从茶树种植就有村民固定来务工，平时需要人工除草、施肥，到最忙碌的采茶季，最多能聘请30多位村民来务工。

“我每年都来基地摘茶叶，有车包接送，又包早餐和中餐，一天得一百元，可以说是赚钱顾家两不误。”60岁的覃雪莲说。

采下来的茶叶鲜叶叫做茶青，需要第一时间运往加工车间，经过摊青、杀青、除杂质、揉捻定型、烘干等多道工序之后，西山茶就加工完成了。

新制的西山茶因为采摘不久，冲泡口感清新自然，香味浓郁，老茶更添醇厚。西山茶桂青种一般用来制作绿茶，其茶汤翠绿、入口鲜爽、回味甘醇。

该茶厂主要生产绿茶、红茶、花茶、黑茶等，销售到南宁、珠海等地。

“一亩茶园可采茶青约25公斤，得干茶7.5~9公斤。去年茶厂采摘干茶6000公斤，产值约100万元。”温志芬说。目前，茶厂发展了100亩的西山茶种植基地，并拥有300平方米的独立茶叶制作工厂。（贵港宣传）