桂平市食品安全委员会办公室关于谨防食用野生菌、山茅野菜和自制泡酒中毒的预警公告

针对近日我市个别乡镇连续出现村民饮用自制泡酒中毒、误采摘野菜中毒事件,为有效遏制和防范食品中毒事件发生,切实保障广大群众身体健康和生命安全,特发布预警公告如下:

对餐饮单位提供自制泡酒、野菜、野生蘑菇(毒蘑菇)等食品的警示

(一)餐饮单位提供自制泡酒(自配自制动物、中草药酒、自制发酵酒,下同)的,需具备自制泡酒相关的许可条件,取得相应的许可。

(二)餐饮服务中提供自制配制酒的,所用酒类原料应符合食品安全国家标准要求,泡制所需辅料如纳入国家药典范围的,应有传统泡制习惯,符合国家颁布的《既是食品又是药品的物质名单》《新资源食品和新食品原料名单》要求,且不得宣称疗效。禁止各餐饮服务单位提供使用野生动物泡制的自制泡酒。

(三)餐饮单位提供的自制泡酒要做好标签,注明泡制的时间、使用的原料等且限于在本门店餐饮服务中消费,不得单独对外销售。

(四)餐饮单位在重大活动中禁止食用(使用)以下的食品(原料):1.隔餐、隔夜的剩余食品;

2.非本单位加工的直接入口食品(如熟卤菜、凉拌菜、蛋糕、烧饼、油条等);

3.直接入口的生海产品、水产品,包括海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品;

4.已死的甲鱼、黄鳝、虾、蟹等不得用作食品的加工原料;

5.生的围边菜、雕花菜、塑胶雕花围边;

6.硝酸盐、亚硝酸盐等食品添加剂;

7.河豚鱼、鲐鱼、青条鱼、金枪鱼、毛蚶、织纹螺、荔枝螺、泥螺、狗肝、鲨鱼肝、青鱼胆、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇(毒蘑菇)、杏仁、枇杷仁、木薯、发芽马铃薯、牲畜甲状腺及其它不明动物的器官、组织和腺体;

8.未经许可的各类药膳。

对广大消费者的警示

(一)在餐饮单位消费自制泡酒时,应注意查看餐饮单位是否持有效《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》。

(二)家庭切勿随意使用药材自制药酒,特别是内服药酒。不使用马钱子、草乌、附子、附片、乌苍耳子、蝎子、蚂蚁、蛇、野蜂(野蜂蜜)、水蛭等有毒中药材自泡自制药酒,否则极易引起中毒,造成肝脏、神经系统等身体损害,乃至生命危险。切勿在宴请或聚会聚餐活动中提供自制泡酒或散装储藏酒;切勿在餐后将残剩的酒品回收后再饮用;不喝无标签标识和成分不明的药酒;注意妥善保管外用或者医用药酒,与食用酒要分开摆放,防止误饮。

(三)不要随意在电商平台或者线下购买自制泡酒。不要随便相信所谓秘方、偏方,避免在不了解药性的情况下,盲目按秘方、偏方自制药酒使用。不能随便摘抄不了解的秘方,自配中药方剂。不要轻信媒体上的药品广告宣传而邮购药品。不要随意通过网上购买药品,一定要从正规渠道购买药材,以确保健康和生命安全。

(四)如非必要,尽量避免家庭自制药酒。在自制药酒前,一定要详细了解有关药材的情况和制作要求。有些中药之间药性相克,一起浸泡有可能产生毒素,在自制前,一定要咨询有关医生或者药师。尽量避免自行采摘药材进行泡制,也不可随意在街边或旅游点采购中草药进行泡制,盲目制作泡酒或煮食。

(五)药酒并不是任何人都适合饮用的,也不是可以无限量、无期限地服用,一定要根据自己的年龄、体质进行选择。一旦发生饮用自制药酒出现头昏、恶心、胸闷、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、肢体麻木、全身乏力等疑似中毒症状,应立即采取催吐等措施,尽快到医疗机构救治。

(六)自酿葡萄酒出现浑浊、失光,或呈现油状、彩虹色等,闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时,基本上可判断该酒已变质,不宜再饮用。

(七)家庭不可随意采用杜鹃花(木耳花)、金雀花、蕨菜、香椿、马桑果等野菜、野果等植物,野生植物生长环境不可控,容易吸附有毒物质、受到农药、重金属、虫卵及其他有害物质污染,加之一些野菜本身含有较强毒性,加工食用不当,极易引生食物中毒。因此,强烈建议不要随意选择、采摘加工食用野菜、野果,不生食山茅野菜,食用时要尽可能减少食用量等。

(八)家庭聚餐慎重食用、使用以下的食品(原料):

1.扁豆、白果、豆浆、较大的肉以及整鸡、整鸭、整鹅,如需使用必须需高温烧熟、煮透;

2.新鲜叶菜、水果、果盘、盘花、点送菜号夹等食材,必须需浸泡、洗净或消毒干净;

3.熟肉制品、凉拌菜、色拉及制品、鲜奶制品、鲜奶油裱花食品、改刀装盘食品、生鲜啤酒、鲜榨果汁等需特别注意存放温度和存放时间,不能超过保质保鲜期食用;

4.家庭厨房加工使用的工具、刀具及操作人员手,要保持干净卫生,特别是切配生家禽及其内脏、鲜蛋、海产品、水产品时,需注意防止使用过程交叉污染;

5.家庭用餐建议尽量少吃不吃自制腌菜酸菜泡菜熏肉、野菜及存在食品安全风险隐患等食品。

对食品安全各职能部门警醒

(一)各食安委成员部门要严格履职尽责,密切沟通交流,加强协作配合,切实加大食品安全监管力度,督促食品生产经营者严格落实食品安全主体责任,依法守信规范生产经营,不断提高食品质量安全管理和产品质量水平。要多渠道、多形式强化食品安全宣传教育普及工作,提高群众的食品安全意识和自我防范意识。

(二)要严格落实食品安全“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的要求,加强宣传力度,加强应急防范措施,对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早报告、早治疗、早控制,认真做好应急值守工作,严格执行食品安全事故报告制度,及时报告和互通信息,提高防范处置能力,确保人民群众舌尖上的安全。

特别提醒

若一旦发生食物中毒事件,请立即送往医院治疗,积极抢救中毒病人,确保生命安全;若发现食品质量安全问题或发现身边有以营利为目的非法从事自制泡酒生产加工经营、非法购销毒野菜、毒蘑菇的违法行为,请向市场监管部门举报,投诉举报电话12315。

桂平市食品安全管理委员会办公室

2022年1月26日



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